Tipos de Carne

En Corte Selecto nos apasiona la buena carne y queremos ayudarte a sacarle el máximo partido, por lo que te traemos cuatro ideas originales para cocinar cortes de carne tradicionales.…

La carne mechada es un tipo de técnica culinaria que consiste en cocinar la carne, generalmente de cerdo, en su propia grasa. En España es muy típico rellenarla con panceta…

Se acercan las Navidades y, con ellas, la planificación de los suculentos y abundantes banquetes familiares que tanto apetecen. En Corte Selecto nos encanta celebrar las fiestas de la mejor…

En Corte Selecto nos apasionan las carnes rojas. Como sabemos que su consumo a menudo genera dudas, en este artículo te contaremos algunos de sus beneficios y propiedades, y te…

Cada vez es más fácil encontrar este corte en los restaurantes, hoteles y carnicerías (físicas u online) de nuestro país. Propio de la tradición estadounidense, está ganando cada día más…

El solomillo es la pieza más delicada, tierna y apreciada de la ternera. Cabe tener en cuenta que su sabor y textura también dependen en gran medida de la calidad del…

¿Te has planteado alguna vez la posibilidad de poder degustar las dos piezas más suculentas de la ternera en un mismo corte? Los americanos, a quienes sin duda debemos mucho…

Cuando hablamos de carnes magras, nos referimos a aquellas que, por cada 100 gramos de peso, contienen menos de 10 gramos de grasa total, de los cuales, menos de 4,5 gramos corresponden a grasas saturadas, y no sobrepasan los 95 mg de colesterol.

Dada su larga tradición ganadera, Europa cuenta con algunas de las mejores razas bovinas de todo el mundo, muchas de ellas presentes actualmente en todos los continentes. Este hecho dificulta…

En primer lugar, cabe tener en cuenta que los cortes de vacuno son diferentes en función de cada país. Ello no es de extrañar, pues cada uno tiene su propia…